白菜可以抗癌抗衰老

营养分析网友2017-06-22 20:22:08

  世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C纤维素以及碳化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫圆白菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶有蜡,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。

  国家蔬菜工程技术研究中心何洪巨表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。 卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。

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中国农业大学食品学院副教授范志红:所谓黑米减肥法,就是除了黑米制作的食品什么也不要吃,正如苹果减肥法要求天天只能吃苹果一样,属于单调食物减肥法。

白菜可以抗癌抗衰老

圆白菜 ,也被称球甘蓝,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。

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