黑米的功效与作用,营养价值,食用方法

养生食材网友2016-01-31 18:14:41
黑米

别名:

简介:黑米因外皮乌黑而得名,属于糯米类,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米

季节:

黑米的功效与作用

益气补血
、暖
、滋补肝肾
、缩小便
、止咳喘
、脾胃虚弱
、体虚乏力
贫血失血
、心悸气短
、咳嗽喘逆
早泄
滑精
、小便频。
1.黑米含蛋白质脂肪、碳化合物、B族维生素维生素E等营养元素,营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗量等功效。

如何挑选黑米

优质的黑米要求粒大饱满、黏性强、富有光泽,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质和虫蛀。如果取几粒黑米品尝,优质黑米味甜,没有异味。

黑米的制作技巧

1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮、做,也可与其他原料配合制作。

黑米的保存方法

1年,黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米,可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内,密封后置于阴冷通风处保存。

黑米的适合体质

平和质体质;
人群:病后消化能力弱的人宜少食;

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